鐵皮石斛，生于高山懸崖，石上扎根、數(shù)目稀珍，而其藥用價(jià)值古來有之。
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，石斛久服厚腸胃，輕身延年，是上品藥材之一。中國(guó)古時(shí)的石斛因其采摘難度、稀有程度、藥用厚度，被稱為“中華九大仙草之首”。
如今，歷經(jīng)千年的“修煉”，鐵皮石斛成為“百變仙草”。近日，記者走進(jìn)浙江溫州樂清市大荊鎮(zhèn)下山頭村的“雁蕩山鐵皮石斛展銷會(huì)”，看見了琳瑯滿目的展品：石斛藥膳、石斛飲料、石斛糕點(diǎn)、石斛盆栽、石斛化妝品……各種石斛產(chǎn)品層出不窮。
此次，樂清以雁蕩山鐵皮石斛小鎮(zhèn)建設(shè)為依托，充分發(fā)揮統(tǒng)戰(zhàn)優(yōu)勢(shì)，邀請(qǐng)中國(guó)全域各地重量級(jí)專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會(huì)和領(lǐng)軍企業(yè)代表齊聚一堂，為雁蕩山鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策。
“自去年11月，鐵皮石斛列入‘藥食同源’目錄，延伸出了更多元的石斛類產(chǎn)品。”浙江理工大學(xué)生命科學(xué)與醫(yī)藥學(xué)院院長(zhǎng)梁宗鎖表示，自此，鐵皮石斛不僅存在藥用價(jià)值，也進(jìn)入了更廣域的食用和使用范疇。
作為“藥食同源”領(lǐng)域?qū)＜?，梁宗鎖進(jìn)一步表示，之所以早先彌足珍貴的鐵皮石斛能開發(fā)成現(xiàn)在的日常用品、飲料食品等，究其根本是其產(chǎn)能的不斷提高。
“縱觀鐵皮石斛人為利用的發(fā)展史，我們已經(jīng)從最早的1.0版本，以極短時(shí)間進(jìn)入了4.0版本。”民盟盟員、浙江農(nóng)林大學(xué)教授斯金平回答了鐵皮石斛產(chǎn)能提高的原因。
斯金平總結(jié)稱，1.0版，鐵皮石斛天生地養(yǎng)，人采入藥、多墜亡者；2.0版，2006年前后，鐵皮石斛無品種、無規(guī)范，人工養(yǎng)殖困難；3.0版，2015年前后，鐵皮石斛養(yǎng)殖技術(shù)更迭，但品質(zhì)、環(huán)境、產(chǎn)量都捉襟見肘；4.0版，如今，鐵皮石斛“人種天養(yǎng)”成為優(yōu)化解法，且部分品種的部分功效優(yōu)于野外生長(zhǎng)。
然而，產(chǎn)能提高也帶來了問題。“鐵皮石斛品質(zhì)參差不齊、真?zhèn)坞y辨，主要是規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)尚不明確，且產(chǎn)品分級(jí)制度還未建立。”梁宗鎖再續(xù)前言，“總的來說，鐵皮石斛生長(zhǎng)環(huán)境決定了品質(zhì)高低，形象地說就是‘有山則靈’。”他說。
為何野生鐵皮石斛均生于懸崖峭壁、扎根巖石？野生鐵皮石斛就代表比種植的好嗎？
梁宗鎖回應(yīng)稱，目前研究表明，鐵皮石斛中含有多糖類物質(zhì)、生物堿等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，這與其生長(zhǎng)在惡劣環(huán)境有關(guān)，“不僅以石為壤，而且生于高寒之地，再加上蟲害病擾等，能多年生存的鐵皮石斛就長(zhǎng)時(shí)間累積了有益物質(zhì)，所以即使是野生鐵皮石斛也要看生長(zhǎng)年份判斷品質(zhì)優(yōu)劣。”他說。
“溫州是‘康養(yǎng)之城’，樂清是‘鐵皮石斛之鄉(xiāng)’，雁蕩山是中國(guó)名山，鐵皮石斛在此生長(zhǎng)、成材，得天獨(dú)厚。”作為溫州市中藥材行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、樂清市鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，宋仙水還是浙江鐵楓堂生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)，其公司研制的石斛飲料味道清甜。
“鐵皮石斛有一大優(yōu)勢(shì)，就是口感較為平衡，味甘性平，與傳統(tǒng)意義上中藥味苦的印象完全不同，再加上它的提取物黏稠，加入食材可‘上膏’提升口感，并且用于其他深加工時(shí)也有可塑性強(qiáng)的表現(xiàn)。”宋仙水說。
截至目前，樂清市全域雁蕩山鐵皮石斛種植面積已達(dá)1.2萬畝，其中近野生生態(tài)栽培4000多畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鐵皮石斛組培苗（含馴化苗）6億多株，占中國(guó)全域種苗供應(yīng)的40%，并且該產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超38億元，帶動(dòng)了5萬多農(nóng)民致富增收。
“現(xiàn)在鐵皮石斛的相關(guān)從業(yè)者多為中老年人，所以除了加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范，通過鐵皮石斛多元化生產(chǎn)，讓年輕人鐘愛也不可或缺。”宋仙水說。
