時尚飲食是一個比較掙錢的行業(yè)，每隔幾個月就會有新的飲食方案推出，并得到一些"名人"的推崇。而"地中海飲食"就是一種比較常見的飲食方案，同時還有一定的科學基礎。
地中海飲食主要包含一些植物性食物，比如水果和蔬菜，全麥谷物，豆類食品以及堅果。飲食中也會包含一些魚類，并且這種飲食方案還會以橄欖油代替其他的脂肪類物質(zhì)，比如黃油。這樣的飲食方案代表了希臘，意大利和西班牙等國家大眾的一種飲食習慣。
根據(jù)最近一項研究，研究人員發(fā)現(xiàn)常吃富含蔬菜飲食的老年人，他們的腦容量要比不按這種飲食習慣進食的同齡人更大。在這項研究中，研究人員選擇了年齡范圍比較狹窄，地域比較特異的群體進行了研究，參與這項研究的參與者共有674人，平均年齡為80歲，他們都居住在紐約曼哈頓北部相對繁華的區(qū)域，并且都沒有表現(xiàn)出癡呆癥狀。
通過對他們的飲食進行觀察，再加以科學測量，研究人員發(fā)現(xiàn)那些遵循地中海飲食習慣的老年人其腦部尺寸更大，灰質(zhì)容量也更大。這一現(xiàn)象意味著遵循地中海飲食習慣的人其腦部比遵循傳統(tǒng)美式飲食習慣的人年輕5歲。
來自哥倫比亞大學并領導該項研究的Yian Gu評論道：腦部測量結(jié)果的重要性相對較小，但是攝入至少5種推薦的地中海飲食成分就能導致腦部年齡年輕5歲，這才是真正有實質(zhì)性意義的。
相關研究結(jié)果發(fā)表在國際學術期刊Neurology上。
110102000668（1）號