樟樹的醫(yī)藥文化真的太有意思了。”近日，“走進(jìn)中國藥都探尋千年藥香”媒體行活動在江西宜春樟樹市舉行，來自哈薩克斯坦的游客薩沙和記者們一起“沉浸式”體驗了中藥炮制、藥膳美食、中醫(yī)把脈等一系列活動，直呼“‘中國藥都’果然名不虛傳”。
白芍飛上天 中藥炮制技藝傳千年
“白芍飛上天，木通不見邊，陳皮一條線，半夏魚鱗片，肉桂薄肚片，黃柏骨牌片，甘草柳葉片，桂枝瓜子片……”這一連串的通俗比喻，是對樟樹中藥炮制技藝最好的詮釋。
圖為三皇宮文化旅游街區(qū)內(nèi)，藥工師傅正在切制白芍。吳思瑜 攝
走進(jìn)三皇宮文化旅游街區(qū)，薩沙正在近距離觀看白芍切片的過程。只見藥工師傅從袋子里取出已經(jīng)浸泡好的白芍，再打磨藥刀，隨后裝緊刀栓，用水潤滑刀口，左手推動白芍、右手用刀，人刀合一，將白芍切成大小均勻的片狀。切好的白芍，薄度僅0.1毫米，經(jīng)風(fēng)一吹，可如片雪飄落。
歷史記載，早在秦漢時期，樟樹已使用煮、燙、碎、煅等方法處理中藥材，東漢末年葛玄及其侄葛洪在樟樹閣皂山制藥行醫(yī)，開創(chuàng)了樟樹中藥材炮制。
樟樹中藥炮制包括鑒別、抖擇、切制、炮制、加工和貯藏。截至目前，通過樟樹中藥炮制技藝，已經(jīng)有100余種含毒中藥材、400余種藥性燥烈藥材用于臨床。
為了傳承該項非遺技藝，樟樹市每年開展傳承“樟幫”炮制技藝藥工認(rèn)定考核，老藥工和學(xué)徒工分別給予1800元/月、1200元/月的補(bǔ)貼。傳承團(tuán)隊由2011年的3個發(fā)展到現(xiàn)在的27個，藥工人數(shù)由156人增至2147人。
藥食同源 養(yǎng)生餐傳統(tǒng)藥膳遇上新潮流
走進(jìn)樟樹市的大街小巷，隨處可見藥膳餐館。炒梔子花清爽可口、枳殼醬鮮香開胃、天麻童子雞補(bǔ)虛益氣……一道道美味可口的藥膳經(jīng)過數(shù)代中醫(yī)師和烹飪師探索研究，形成樟樹的本地特色菜品。
據(jù)了解，樟樹藥膳繼承傳統(tǒng)、科學(xué)創(chuàng)新，善于變“良藥苦口”為“良藥可口”，注重切配精細(xì)、配伍合理、火候到家、烹制得法，色香味形俱佳，有藥菜、藥粥、藥糕、藥餅、藥粉、藥茶、藥飲、藥酒等200余種。
除了十全大補(bǔ)湯、山參鵪鶉蛋、淮山肉丸、桔香肉絲等傳統(tǒng)藥菜，樟樹的“藥清湯”更是遠(yuǎn)近聞名。俗話說：“臨江府，清江縣，三歲伢崽吃包面。”包面即清湯，也叫餛飩。樟樹清湯可以入藥治病，開發(fā)出川貝陳皮清湯、參汁清湯、酸辣清湯等藥膳。
此外，部分中藥房、咖啡店、藥膳餐廳對藥膳進(jìn)行改良，推出中藥奶茶、中藥咖啡、中藥雪糕等新藥膳，備受年輕人追捧。“我是第一次來樟樹品嘗藥膳，這里的山藥面條、中藥混沌和枸杞冰淇淋都非常好吃，讓我對藥膳有了更深的了解。”薩沙告訴記者。
近年來，樟樹市推出藥湯藥酒藥茶、養(yǎng)生燉湯料、艾灸貼、藥浴包等康養(yǎng)旅游商品，不斷延伸完善休閑旅游康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，激發(fā)和釋放中醫(yī)藥文化潛能，唱響“中國藥都·康養(yǎng)福地”中醫(yī)藥特色旅游城市品牌。
做強(qiáng)醫(yī)藥產(chǎn)業(yè) 打造中醫(yī)藥發(fā)展“樟樹樣板”
走進(jìn)樟樹市仁和863科技園，由仁和集團(tuán)投資的中藥經(jīng)典名方產(chǎn)業(yè)升級技改生產(chǎn)線馬力全開，一顆顆精巧的小藥丸、一袋袋微甜的口服液正源源不斷地被生產(chǎn)出來，經(jīng)過打包后銷往全國各地。
“我們建有丸劑制劑、固體制劑、液體制劑等國內(nèi)一流的中藥現(xiàn)代化技術(shù)‘智慧車間’。”仁和中藥研發(fā)中心總監(jiān)黃慶文表示，公司先后研制開發(fā)了400多個醫(yī)藥、保健產(chǎn)品，2023年公司實現(xiàn)銷售收入143.29億元，稅收8.28億元。
此外，為支持中藥材種植加工、中成藥生產(chǎn)研發(fā)、人才引進(jìn)培養(yǎng)、科技創(chuàng)新等工作，樟樹市相繼出臺《推動中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的二十條意見》《樟樹市打造中醫(yī)藥全產(chǎn)業(yè)鏈擦亮“中國藥都”金字招牌的實施意見》等政策文件，并著力打造“三個基地、一個中心”，形成了集種植、生產(chǎn)、流通、研發(fā)等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。
據(jù)了解，樟樹市目前有醫(yī)藥企業(yè)469家，其中，中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量31家，占江西省的40%，年產(chǎn)量達(dá)江西省80%；藥品流通批發(fā)企業(yè)74家，占江西省總量三分之一，3家企業(yè)列入全國藥品流通批發(fā)企業(yè)百強(qiáng)榜。
近年來，樟樹市通過實施“中國藥都”振興工程，構(gòu)建種藥草、建藥企、開藥會、辦藥校、觀藥景、泡藥浴、養(yǎng)藥生的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，打造獨(dú)具特色的中醫(yī)藥發(fā)展“樟樹樣板”。
