新冠病毒橫行霸道，讓不少人在注重外部防護(hù)的同時(shí)開始關(guān)注如何提高自身的免疫力。但免疫力和抵抗力是一回事嗎？免疫力越高就越好？養(yǎng)生煲湯真的可以大補(bǔ)？清宿便可以排腸毒提高免疫力？堅(jiān)持大量補(bǔ)充營養(yǎng)元素就能強(qiáng)健體魄？……近日，清華大學(xué)國際傳播研究中心聯(lián)合澳佳寶研究院發(fā)布《中國職場女性免疫健康綠皮書》（以下簡稱“綠皮書”），聚焦后疫情時(shí)代中國職場女性對“免疫力”的理解以及免疫健康管理習(xí)慣，并對公眾存在的免疫健康認(rèn)識誤區(qū)進(jìn)行逐一辟謠，同時(shí)為職場女性及其家庭提供專業(yè)的指導(dǎo)建議。
清宿便能排腸毒？沒這個(gè)概念
提升免疫健康與日常的生活方式和習(xí)慣密不可分。對于一些社會(huì)上比較流行的做法和觀點(diǎn)，職場女性的認(rèn)可度參差不齊。例如，近八成人對“曬太陽能增強(qiáng)免疫力”這一正確說法持贊同態(tài)度，由此可見“曬太陽”這個(gè)有益于健康的生活方式得到大家普遍接受。此外，近七成受訪者對“平時(shí)沒時(shí)間運(yùn)動(dòng)，靠周末補(bǔ)回來能增強(qiáng)免疫力”的觀點(diǎn)表示不認(rèn)同，可見規(guī)律運(yùn)動(dòng)的理念也在逐漸深入人心。
當(dāng)然，盲點(diǎn)同時(shí)存在。近七成職場女性贊同“清宿便排腸毒能增強(qiáng)免疫力”，對此持完全不同意態(tài)度的僅占3.3%。這是一個(gè)極大的誤區(qū)。醫(yī)學(xué)上并沒有“宿便”的概念。市面上的排宿便產(chǎn)品可能含瀉藥成分，長期使用會(huì)導(dǎo)致腸胃功能紊亂和營養(yǎng)成分丟失，甚至對人體的腸道菌群和免疫系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)面影響。
一般而言，成年人每1至2天通暢排便1到2次均屬正常。而當(dāng)人體超過三日不排便，則面臨便秘問題，而非“充滿腸毒的宿便”。專家建議，此時(shí)需要多喝水、多吃蔬菜水果、多運(yùn)動(dòng)來幫助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便通暢。
免疫力=抵抗力？不全對
此次發(fā)布的“綠皮書”收集并分析了一千份年齡在20至59歲之間的職場女性的樣本，覆蓋中國大部分地區(qū)。調(diào)查顯示，新冠肺炎疫情在一定程度上推動(dòng)了公眾免疫科普。不過，受訪的職場女性對于免疫健康的概念本身以及如何提升免疫健康的方式仍存在不少認(rèn)知誤區(qū)。
比如，中國職場女性對于免疫健康的具體含義及其相關(guān)概念仍然缺乏準(zhǔn)確的認(rèn)知。例如，有超過三成的受訪者認(rèn)為“免疫力和抵抗力是一回事”。近九成受訪者認(rèn)為“免疫力是指人體抵抗外界病毒和細(xì)菌的能力”。
事實(shí)上，這兩項(xiàng)表述均非完全正確。“免疫力”不僅是指人體抵御外來細(xì)菌、病毒等異物的能力，也包括清除體內(nèi)異常細(xì)胞（如癌細(xì)胞）、維護(hù)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的能力。而人們常說的“抵抗力”除了指機(jī)體的排異能力外，還包含抗損傷能力和損傷修復(fù)能力。因此，免疫力并不能和抵抗力直接畫等號，后者所包含的概念更加寬泛。
生病就是免疫力低下？不一定
“增強(qiáng)免疫力、抵御疾病”可謂是保健品市場的一面大旗，這不免給公眾造成了免疫力越強(qiáng)就越好的印象。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，約七成以上受訪職場女性認(rèn)同上述觀點(diǎn)。且她們贊同“生病就是免疫力低下導(dǎo)致的”說法，這也是一大認(rèn)知誤區(qū)。
其實(shí)，免疫力過高和過低都會(huì)對人體健康造成危害，甚至直接導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生。免疫力過高會(huì)導(dǎo)致免疫系統(tǒng)把來自外界的非致病因素（如花粉、塵螨）錯(cuò)認(rèn)為有害物質(zhì)，引起過敏反應(yīng)；嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)羧梭w自身的正常組織和器官，引發(fā)紅斑狼瘡或類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等自身免疫性疾病。此外，生病和免疫力低下之間并不存在絕對的因果關(guān)系。對于許多非感染性疾病和慢性疾?。ㄈ缧呐K病、糖尿?。┒?，免疫健康狀況卻未必是主要的致病因素。
現(xiàn)在來劃重點(diǎn)，提升免疫健康關(guān)鍵在于維持免疫功能的正常運(yùn)作，將免疫力保持在均衡狀態(tài)，使人體具有良好的自我調(diào)節(jié)能力。
吃肉不如喝湯？煲湯營養(yǎng)未必高
調(diào)研顯示，職場女性注重“食補(bǔ)”，但對于“如何吃”存在一定誤區(qū)。例如，有超過半數(shù)的職場女性贊同“三餐吃得好、吃得豐盛點(diǎn)能增強(qiáng)免疫力”的說法。其實(shí)，這一表述并不準(zhǔn)確。合理膳食的確可以提升免疫健康，但關(guān)鍵不在于豐盛，而在于營養(yǎng)元素的均衡攝入。此外，三到四成的受訪者多吃肉、多喝湯、多喝果汁等“食補(bǔ)”方式表示認(rèn)同。但它們未必一定能幫助人體增強(qiáng)免疫力，過量或不當(dāng)食用甚至可能造成其他健康問題。
“以肉貼膘”不可取 肉類是蛋白質(zhì)的主要來源之一。適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白可以幫助人體維持體力、提升肌肉狀態(tài)。然而，肉類的烹飪方式至關(guān)重要。頻繁食用紅燒肉等油脂過高的菜肴易引發(fā)肥胖問題或心血管疾病，長時(shí)間燉煮也會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)元素大量流失。
鮮榨果汁要少喝 將水果榨成汁會(huì)導(dǎo)致許多膳食纖維和一些營養(yǎng)成分（如維生素C）的流失。因此，哪怕是不含任何添加劑的鮮榨果汁營養(yǎng)價(jià)值都較低。此外，由于果汁中缺乏膳食纖維，飲用后會(huì)使血糖快速升高，不宜頻繁飲用。因此專家提醒，成年人每日需要攝入半斤水果和一斤蔬菜，不可完全以飲用果汁替代。對于因牙口或其他原因無法食用鮮果的人群，建議將水果打成果糊食用，最大限度地保留其中的營養(yǎng)成分。
養(yǎng)生煲湯營養(yǎng)低 如今，網(wǎng)絡(luò)上各類健康博主時(shí)常會(huì)推薦一些“養(yǎng)生湯”，并宣稱喝湯可以提升免疫力。許多人甚至信奉“吃肉不如喝湯”的原則。事實(shí)上，湯里的大部分營養(yǎng)仍然保留在食材中。湯汁中雖然蘊(yùn)含蛋白肽或氨基酸和礦物質(zhì)，但蛋白質(zhì)含量仍然相對較低，且有益于免疫健康的維生素C或B族會(huì)因燉煮而流失。
生病喝白粥非靈藥 生病時(shí)多喝粥是很多人的傳統(tǒng)習(xí)慣。疾病康復(fù)的關(guān)鍵在于通過營養(yǎng)元素的均衡攝入提升免疫健康，而白粥和小米粥的主要成分是碳水化合物，營養(yǎng)含量較低，在患病時(shí)單純喝粥并無益于加速疾病康復(fù)。當(dāng)然，生病時(shí)難免出現(xiàn)食欲下降，可以考慮在粥中添加肉類、魚類、豆類、蔬菜等食材，在保證營養(yǎng)多樣化的同時(shí)幫助進(jìn)食和消化。
狂吃營養(yǎng)劑能強(qiáng)健體魄？當(dāng)心“副作用”
專家指出，任何營養(yǎng)元素?cái)z入過多亦會(huì)引發(fā)不良的健康問題。例如蛋白質(zhì)（尤其是動(dòng)物蛋白）攝入過多可能引發(fā)膽固醇或是腎功能問題；維生素?cái)z入過多會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此，只要堅(jiān)持均衡多樣化飲食，即可滿足人體所需的營養(yǎng)攝入。若因特殊情況無法通過日常膳食實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)的均衡攝入，可考慮咨詢醫(yī)療或營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人士，適當(dāng)服用膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
這里給大家劃重點(diǎn)，均衡營養(yǎng)才是提升免疫健康的重中之重，通過合理的膳食均衡攝入人體所需的各類營養(yǎng)元素可以有效增強(qiáng)細(xì)胞營養(yǎng)代謝的功能和免疫細(xì)胞活性，降低人體內(nèi)活性氧的氧化作用，從而不斷鞏固人體的免疫健康。“同時(shí)也要注意動(dòng)吃平衡，維持健康體重；生活規(guī)律，保證充足睡眠；張弛有度，保證心態(tài)平和。”中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗說。文/北京青年報(bào)記者 李潔
