蜂蜜的真?zhèn)?，到底如何鑒別？

近年來，隨著人們生活水平不斷提高，蜂蜜也成為人們生活中常見食品之一，蜂蜜如何食用呢？日常生活中我們是否每個(gè)人都可以食用蜂蜜呢？現(xiàn)場市場上蜂蜜種類這么多，我們又如何鑒別蜂蜜的真假呢？今天就來給大家科普一下。

蜂蜜最怕開水。蜂蜜富含酶、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，開水會(huì)破壞它的營養(yǎng)成分，一般用不超過60℃的溫水沖泡。蜂蜜一般人群都可食用，但不是所有人呦。蜂蜜不適宜一歲以內(nèi)的嬰兒、肝硬化的病人和有糖尿病的人，對于糖尿病患者，蜂蜜容易引起血糖升高，蜂蜜功效雖多，也不是人人都可食用的哦。圖片

市場上蜂蜜種類繁多，我們在購買蜂蜜時(shí)，如何鑒別蜂蜜的真?zhèn)文?，可根?jù)以下幾點(diǎn)來判斷真假。

1、看

純正的蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤。用筷子在蜂蜜里用勁攪幾圈，提起筷子，可以發(fā)現(xiàn)，在光亮處可以觀察到純正的蜂蜜光亮透明，摻假的蜂蜜渾濁不清；真蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致，劣質(zhì)蜂蜜，渾濁有雜質(zhì)；真蜂蜜加開水略加攪拌既融化，劣質(zhì)蜂蜜不易融化，且有沉淀。

2、聞

真蜂蜜聞起來具有淡淡的清香，每種蜂蜜因蜜蜂采的花蜜不同而具有不同的清淡花香味。

3、嘗

優(yōu)質(zhì)蜂蜜芳香甜潤，入口香甜清淡，有輕微的辣喉感，但是回味悠長，喝一口溫水后，會(huì)略微有點(diǎn)感覺有點(diǎn)酸味。

摻假蜂蜜在口中通常會(huì)甜味過重，且不會(huì)保持太久。

參考資料

[1]梁俊,張全花.蜂蜜的食養(yǎng)食療與檢驗(yàn)檢測[J].食品安全，2020,(7):48

[2]辛益,汪燕,馬振剛.蜂蜜真?zhèn)蔚闹饕b別方法研究進(jìn)展[J].蜜蜂雜志，2019，(5):6-7